François Pasteau soutient « Stop plastic in the sea »

Chef à L’Epi Dupin, où il a mis au point une bistronomie éco-consciente, François Pasteau milite pour une cuisine respectueuse du climat et des ressources. Il lancé le la bel et l’association «  Bon pour le climat » et préside l’association SeaWeb Europe qui sensibilise les acteurs professionnels comme le grand public à la préservation des ressources halieutiques.
« Etant déjà très sensibilisé aux questions environnementales et en particulier à la pêche durable, c’est tout naturellement que j’ai signé la pétition Stop plastic in the sea. Cette démarche permet de prendre conscience de ces belles ressources et de la nécessité de les préserver.

Avoir le respect du produit, c’est respecter les humains qui sont derrière. Or si l’on veut respecter les humains et les poissons qui nous aident à préparer de bons repas, nous devons préserver ce magnifique garde manger que sont les océans, aujourd’hui menacés par ces déchets que nous déversons en permanence »